俺のtexソースを見てくれ
こいつをどう思う?

すごく・・・化けてます・・・・
(もともとshift-jisで書いてたものをTeXShopさんはUTF-8だと思っているので文字化け)
(追記:あとで気づいたけど、なんでtexソースの中にところどころappleのリンゴマークがw)
調べてみたら、思いのほか簡単に対処できたのでメモ
nkfコマンドを使う
texlive-lang-cjk をmac portでインストールしたら一緒に入っているはず(自分は入ってました)
(もしなければportでインストールするなり、ほかの方法でどうぞ)
nkfの使い方
文字コードを変換するときは、
これでおーけー
ほかの文字コードへの変換方法は、参考ページにまとめられている
もしくはmac nkf
を読んでみそ